Effect of sulfites and sorbates on the preservation and color of pickled blanched garlic under different storage conditions

  1. Casado, F.J.
  2. Sánchez, A.H.
  3. Beato, V.M.
  4. de Castro, A.
  5. Montaño, A.
Zeitschrift:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Datum der Publikation: 2014

Ausgabe: 38

Nummer: 3

Seiten: 905-911

Art: Artikel

DOI: 10.1111/JFPP.12045 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus