Effect of sulfites and sorbates on the preservation and color of pickled blanched garlic under different storage conditions

  1. Casado, F.J.
  2. Sánchez, A.H.
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  4. de Castro, A.
  5. Montaño, A.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Año de publicación: 2014

Volumen: 38

Número: 3

Páginas: 905-911

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFPP.12045 GOOGLE SCHOLAR
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