Effect of sulfites and sorbates on the preservation and color of pickled blanched garlic under different storage conditions

  1. Casado, F.J.
  2. Sánchez, A.H.
  3. Beato, V.M.
  4. de Castro, A.
  5. Montaño, A.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549 0145-8892

Año de publicación: 2014

Volumen: 38

Número: 3

Páginas: 905-911

Tipo: Artículo

DOI: 10.1111/JFPP.12045 GOOGLE SCHOLAR