Chemical and colour changes related to the use of sorbates and ascorbic acid in pickled cucumbers and caperberries during long-term storage
- Sánchez, A.H.
- Casado, F.J.
- Beato, V.M.
- de Castro, A.
- Montaño, A.
ISSN: 0950-5423, 1365-2621
Año de publicación: 2013
Volumen: 48
Número: 1
Páginas: 179-186
Tipo: Artículo