Comparative study of the use of sarcosine, proline and glycine as acrylamide inhibitors in ripe olive processing
- Sánchez, A.H.
- Beato, V.M.
- López-López, A.
- Montaño, A.
ISSN: 1944-0049, 1464-5122
Any de publicació: 2014
Volum: 31
Número: 2
Pàgines: 242-249
Tipus: Article