Effects of selected amino acids and water-soluble vitamins on acrylamide formation in a ripe olive model system
- López-López, A.
- Beato, V.M.
- Sánchez, A.H.
- García-García, P.
- Montaño, A.
ISSN: 0260-8774
Datum der Publikation: 2014
Ausgabe: 120
Nummer: 1
Seiten: 9-16
Art: Artikel