Trabajar en tiempos de covid: fricciones de lo esencial en la producción alimentaria. El caso de los frutos rojos en la provincia de Huelva

  1. Soledad Castillero Quesada 1
  1. 1 Universidad de Granada
    info

    Universidad de Granada

    Granada, España

    ROR https://ror.org/04njjy449

Revista:
Revista Andaluza de Antropología

ISSN: 2174-6796

Año de publicación: 2020

Número: 19

Páginas: 67-86

Tipo: Artículo

DOI: 10.12795/RAA.2021.19.04 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

Otras publicaciones en: Revista Andaluza de Antropología

Objetivos de desarrollo sostenible

Resumen

La pandemia provocada por el covid-19 está generando un estado de alarma en el que, por primera vez, se consideran bajo la característica de “esenciales” una serie de profesiones y profesionales. Es el caso del sector de la alimentación y las distintas personas y espacios que lo albergan. En Andalucía, coincidió el decreto de confinamiento con el desarrollo de una de las campañas agrícolas que mejor ilustran el funcionamiento de la industria alimentaria hoy, la campaña de los frutos rojos. A través del presente artículo se muestra cómo la declaración de esencialidad de esta campaña por parte de la Administración pública durante el confinamiento de la primera ola, no se tradujo en una conveniente mejora de las condiciones socio-laborales de las personas que trabajan en ella. Siguiendo una metodología cualitativa de corte etnográfico, basada en entrevistas en profundidad a personas trabajadoras del sector, el artículo sirve de análisis en relación a los contrastes surgidos entre la consideración esencial y las circunstancias reales acaecidas durante la actividad laboral.

Referencias bibliográficas

  • Albán, Adolfo (2010) “Comida y colonialidad. Tensiones entre el proyecto hegemónico moderno y las memorias del paladar”. Calle 14. Revista de Investigación en el Campo del Arte 4(5): 10-23.
  • Arab, Chadia (2020) Las señoras de la fresa. La invisibilidad de las temporeras marroquíes en España. Madrid: Ediciones del Oriente y el Mediterráneo.
  • Castillero, Soledad (2019) “Cooperación consciente. Alimentación, educación y construcción. El comedor escolar como eje de inflexión en las agriculturas familiares campesinas”. En Amparo Novo, Celia Fernández y Héctor Silveira (coord.) Agricultura familiar y derecho a la alimentación. Reflexiones desde España, América Latina y El Caribe. Oviedo: Ediciones de la Universidad de Oviedo, pp. 113-120.
  • Contreras, Jesús, y Mabel Gracia (2005) Alimentación y cultura: perspectivas antropológicas. Barcelona: Ariel.
  • Delgado, Manuel (2013) “Introducción a la economía de Andalucía”. En Moreno, Isidoro y Manuel Delgado (ed.) Andalucía: una cultura y una economía para la vida. Sevilla: Atrapasueños y Autonomía Sur, pp. 75-114.
  • Entrena, Francisco (2008) “Globalización, identidad social y hábitos alimentarios”. Revista de Ciencias Sociales, 1(119): 27-38.
  • Eur.Lex. Legislación de la Unión Europea (2020) “Principio de precaución”. Disponible en: https://eur-lex.europa.eu/summary/glossary/precautionary_principle.html?locale=es [Consultado el 29 de diciembre de 2020].
  • Fernández García, María Yolanda (2006) “El concepto jurídico indeterminado de ‘servicio esencial’ en la Constitución española”. Revista de Administración Pública 170: 325-338.
  • FRESHUELVA (2020) “Mínimo incremento del 2% en la superficie plantada de frutos rojos para la campaña 2020”. Disponible en: https://freshuelva.es/minimo-incrementodel-2-en-la-superficie-plantada-de-frutos-rojos-para-la-campana-2020/ [Consultado el 1 de octubre de 2020].
  • Gracia, Mabel (2015) Comemos lo que somos: reflexiones sobre cuerpo, género y salud. Barcelona: Icaria.
  • Gualda Caballero, Estrella (2003) “Agricultura Andaluza y trabajadores extranjeros. Del jornalero andaluz al temporero inmigrante”. CENTRA: Fundación Centro Estudios Andaluces. Disponible en: http://public.centrodeestudiosandaluces.es/pdfs/A200303.pdf ” http://public.centrodeestudiosandaluces.es/pdfs/A200303.pdf [Consultado el 03 de octubre de 2020].
  • Junta de Andalucía (2020) “Balanza Comercial Agroalimentaria mes de Abril 2020”. Disponible en: https://www.juntadeandalucia.es/export/drupaljda/200626_Balanza_ Comercial_Agroalimentaria_Ene-Abril%202020.pdf ” https://www.juntadeandalucia. es/export/drupaljda/200626_Balanza_Comercial_Agroalimentaria_Ene-Abril%202020. pdf [Consultado el 03 de octubre de 2020].
  • Lube, Menara (2013) “Inmigración, vivienda e integración social en España. Dilemas, retos y perspectivas”. Ecléctica, Revista de Estudios Culturales, 2: 63-77.
  • Medina, Xavier (2014) Alimentación y migraciones en Iberoamérica. Barcelona: Editorial UOC.
  • Mignolo, Walter (1998). The cultures of globalization. Durham: University Press.
  • Moreno Gómez, Jesús, y María Isabel Amado (1999) “Incidencia de los productos americanos en la gastronomía andaluza”. En Ronald Escobedo, Ana de Zaballa y Óscar Álvarez (eds.) Alimentación y gastronomía. Cinco siglos de intercambios entre Europa y América. Pamplona: Newbook Ediciones, pp. 257-265.
  • Moreno, Isidoro (2013) “Introducción a la identidad histórica, cultural y política de Andalucía”. En Moreno, Isidoro y Manuel Delgado (ed.) Andalucía: una cultura y una economía para la vida. Sevilla: Atrapasueños y Autonomía Sur, pp. 15-69.
  • Moreno, Isidoro y Manuel Delgado (2013) (ed.) Andalucía: una cultura y una economía para la vida. Sevilla: Atrapasueños y Autonomía Sur.
  • Naciones Unidas (2020) “El hambre en el mundo sigue aumentando, advierte un nuevo informe de la ONU”. Disponible en: http://www.fao.org/news/story/es/item/1152167/icode/ [Consultado el 3 de octubre de 2020].
  • Noticias de la Junta de Andalucía (2020) “Aprobadas ayudas de casi 2,3 millones para asentamientos de inmigrantes en Almería y Huelva”. Disponible en: ttp://www.juntadeandalucia.es/presidencia/portavoz/gobiernoaldia/151446/ConsejodeGobierno/Presidencia/Covid19/Decretoley [Consultado el 3 de octubre de 2020].
  • Observatorio de precios y mercados (2019) “Frutos Rojos. Últimos precios”. Disponible en:https://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/observatorio/servlet/FrontController?action=Static&subsector=19&url=subsector.jsp [Consultado el 3 de octubre de 2020].
  • Real Academia española RAE (2020). Disponible en: https://www.rae.es [Consultado el 29 de diciembre de 2020].
  • Reigada, Alicia (2012) “Más allá del discurso sobre la ‘inmigración ordenada’: contratación en origen y feminización del trabajo en el cultivo de la fresa en Andalucía”. Política y Sociedad, 49(1): 103-122.
  • Reigada, Alicia (2011) “Reestructuración agraria, migración laboral y feminización del trabajo en Andalucía (España)”. Agricultura, Sociedad y Desarrollo, 8(1): 19-43.
  • Stuart, Tristram (2011) Despilfarro. El escándalo Global de la Comida. Madrid: Alianza Editorial.
Fuente de los datos: Dialnet