Olive pomace oil improves the oxidative stability and nutritional value of oil-based cakes with anise essence, a traditional confectionery product in Spain

  1. Velasco, J.
  2. García-González, A.
  3. Zamora, R.
  4. Hidalgo, F.J.
  5. Ruiz-Méndez, M.V.
Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2023

Volumen: 184

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2023.115081 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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