Effect of grape skin maceration on sterol, phospholipid, and fatty acid contents of "Saccharomyces cerevisiae" during alcoholic fermentation

  1. Eva María Valero Blanco
  2. María C. Millán
  3. Juan Carlos García Mauricio
  4. J.M. Ortega
Zeitschrift:
American Journal of Enology and Viticulture

ISSN: 0002-9254

Datum der Publikation: 1998

Ausgabe: 49

Nummer: 2

Seiten: 119-124

Art: Artikel

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Fuente de los datos: Dialnet