Using RFLP-mtDNA for the rapid monitoring of the dominant inoculated yeast strain in industrial wine fermentations

  1. Rodríguez, M.E.
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  3. Molina, M.
  4. Rebordinos, L.
  5. Cantoral, J.M.
Zeitschrift:
International Journal of Food Microbiology

ISSN: 0168-1605

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 145

Nummer: 1

Seiten: 331-335

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.IJFOODMICRO.2010.11.035 GOOGLE SCHOLAR
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