Employment of different processes for the production of strawberry vinegars: Effects on antioxidant activity, total phenols and monomeric anthocyanins

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2013

Volumen: 52

Número: 2

Páginas: 139-145

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2012.04.021 GOOGLE SCHOLAR
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