Retention of color and volatile compounds of Spanish-style green table olives pasteurized and stored in plastic containers under conditions of constant temperature

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2017

Volumen: 75

Páginas: 685-691

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2016.10.027 GOOGLE SCHOLAR
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