Effects of selected amino acids and water-soluble vitamins on acrylamide formation in a ripe olive model system
- López-López, A.
- Beato, V.M.
- Sánchez, A.H.
- García-García, P.
- Montaño, A.
ISSN: 0260-8774
Año de publicación: 2014
Volumen: 120
Número: 1
Páginas: 9-16
Tipo: Artículo