Discriminación de la pureza racial del cerdo ibérico através del análisis de volátiles fecales con cromatografíade gases acoplada a espectrometría de movilidad iónica
- Pablo Rodríguez-hernández 1
- Lourdes Arce 1
- Vicente Rodríguez-estévez 1
-
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Universidad de Córdoba
info
- Luque Moreno, Inmaculada (dir. congr.)
Editorial: Universidad de Córdoba ; UCOPress ; Universidad de Córdoba
ISBN: 978-84-9927-712-7
Año de publicación: 2022
Páginas: 333-336
Congreso: Congreso Científico de Investigadores en Formación (10. 2022. Córdoba)
Tipo: Aportación congreso
Resumen
El cerdo ibérico es una raza autóctona del suroeste de la península ibérica. Actualmenteesta raza presenta sistemas productivos diferentes en cuanto a régimen dealimentación, pureza racial y condiciones de cría de los animales. Este trabajo estudióel análisis del volatiloma fecal mediante cromatografía de gases acoplada aespectrometría de movilidad iónica (GC-IMS) como herramienta analítica para distinguirla pureza racial del cerdo ibérico. Se analizó el volatiloma de 133 muestrasindividuales de heces y se utilizó la información procedente de la huella espectralpara construir un modelo de clasificación que permitiese discriminar la raza delos animales: 100% o 50% ibéricos. El modelo se validó usando muestras ciegasy se consiguió clasificar correctamente el 96,2% de las muestras. Aunque estosresultados constituyen hallazgos interesantes, se detectó una posible influenciadel factor régimen de alimentación en la clasificación del modelo.