Aroma del aceite de oliva virgeninterpretación química de la percepción sensorial
- Ana Lobo Prieto 1
- Ramón Aparicio Ruiz 2
- Noelia Tena Pajuelo 2
- Clemente Ortiz Romero 1
- Enrique Díaz Montaña 2
- María T. Morales Millán 2
- Diego L. García González 1
- 1 Instituto de la Grasa (CSIC)
-
2
Universidad de Sevilla
info
- beatriz cacho grande (ed. lit.)
- carmen gonzalez barreiro (ed. lit.)
- Patricia Reboredo Rodríguez (ed. lit.)
- María Figueiredo González (ed. lit.)
- Raul Garzón Vidueira (ed. lit.)
- Laura Castro Sobrino (ed. lit.)
Editorial: Universidade de Vigo
ISBN: 978-84-8158-835-4
Any de publicació: 2019
Pàgines: 23-38
Tipus: Capítol de llibre