2011

1. Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Segurida Alimentaria y Nutrición (AESAN) en relación al efecto de la reducción de la sal en la seguridad microbiológica de los productos cárnicos curados

   Revista del Comité Científico de la AESAN, Núm. 13, pp. 59-88