Selection of an autochthonous Saccharomyces strain starter for alcoholic fermentation of Sherry base wines

  1. Rodríguez-Palero, M.J.
  2. Fierro-Risco, J.
  3. Codón, A.C.
  4. Benítez, T.
  5. Valcárcel, M.J.
Zeitschrift:
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology

ISSN: 1367-5435,  1476-5535

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 40

Nummer: 6

Seiten: 613-623

Art: Artikel

DOI: 10.1007/S10295-013-1251-0 GOOGLE SCHOLAR
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