Selection of an autochthonous Saccharomyces strain starter for alcoholic fermentation of Sherry base wines

  1. Rodríguez-Palero, M.J.
  2. Fierro-Risco, J.
  3. Codón, A.C.
  4. Benítez, T.
  5. Valcárcel, M.J.
Revista:
Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology

ISSN: 1367-5435,  1476-5535

Ano de publicación: 2013

Volume: 40

Número: 6

Páxinas: 613-623

Tipo: Artigo

DOI: 10.1007/S10295-013-1251-0 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus