Effect of alcoholic fermentation on the carotenoid composition and provitamin A content of orange juice
- Cerrillo, I.
- Escudero-López, B.
- Hornero-Méndez, D.
- Martín, F.
- Fernández-Pachón, M.-S.
ISSN: 0021-8561, 1520-5118
Argitalpen urtea: 2014
Alea: 62
Zenbakia: 4
Orrialdeak: 842-849
Mota: Artikulua