Influence of pre-fermentative treatment on the fatty acid content of Saccharomyces cerevisiae (M330-9) during alcoholic fermentation of grape must
- Valero, E.
- Millán, C.
- Ortega, J.M.
ISSN: 1389-1723
Any de publicació: 2001
Volum: 91
Número: 2
Pàgines: 117-122
Tipus: Article