Influence of pre-fermentative treatment on the fatty acid content of Saccharomyces cerevisiae (M330-9) during alcoholic fermentation of grape must
- Valero, E.
- Millán, C.
- Ortega, J.M.
ISSN: 1389-1723
Ano de publicación: 2001
Volume: 91
Número: 2
Páxinas: 117-122
Tipo: Artigo