The locus responsible for production of plantaricin S, a class IIb bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum LPCO10, is widely distributed among wild-type Lact. plantarum strains isolated from olive fermentations
- Maldonado, A.
- Ruiz-Barba, J.L.
- Floriano, B.
- Jiménez-Díaz, R.
ISSN: 0168-1605
Año de publicación: 2002
Volumen: 77
Número: 1-2
Páginas: 117-124
Tipo: Artículo