Application of enterocin AS-48 as biopreservative in eggs and egg fractions: Synergism through lysozyme

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2018

Volumen: 89

Páginas: 409-417

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2017.11.018 GOOGLE SCHOLAR

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