Effect of processing and storage time on the contents of organosulfur compounds in pickled blanched garlic

  1. Beato, V.M.
  2. Sánchez, A.H.
  3. De Castro, A.
  4. Montaño, A.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Ano de publicación: 2012

Volume: 60

Número: 13

Páxinas: 3485-3491

Tipo: Artigo

DOI: 10.1021/JF3002075 GOOGLE SCHOLAR
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