Alcoholic fermentation with Pichia kluyveri could improve the melatonin bioavailability of orange juice

  1. Cruz-Chamorro, I.
  2. Santos-Sánchez, G.
  3. Álvarez-Sánchez, N.
  4. Martín-Prada, L.
  5. Cerrillo, I.
  6. Ortega, M.-Á.
  7. Escudero-López, B.
  8. Martín, F.
  9. Isabel Álvarez-Ríos, A.
  10. Carrillo-Vico, A.
  11. Fernández-Pachón, M.-S.
Revista:
Journal of Functional Foods

ISSN: 1756-4646

Any de publicació: 2022

Volum: 99

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.JFF.2022.105325 GOOGLE SCHOLAR lock_openAccés obert editor
Font de les dades: Scopus