Effect of alcoholic fermentation on the carotenoid composition and provitamin A content of orange juice

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Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561,  1520-5118

Año de publicación: 2014

Volumen: 62

Número: 4

Páginas: 842-849

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF404589B GOOGLE SCHOLAR

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