Free amino acids and volatile compounds in vinegars obtained from different types of substrate

  1. Valero, E.
  2. Berlanga, T.M.
  3. Roldán, P.M.
  4. Jiménez, C.
  5. García, I.
  6. Mauricio, J.C.
Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Any de publicació: 2005

Volum: 85

Número: 4

Pàgines: 603-608

Tipus: Article

DOI: 10.1002/JSFA.2016 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus