Free amino acids and volatile compounds in vinegars obtained from different types of substrate

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Zeitschrift:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Datum der Publikation: 2005

Ausgabe: 85

Nummer: 4

Seiten: 603-608

Art: Artikel

DOI: 10.1002/JSFA.2016 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus