Higher alcohols and esters production by Saccharomyces cerevisiae. Influence of the initial oxygenation of the grape must

  1. Valero, E.
  2. Moyano, L.
  3. Millan, M.C
  4. Medina, M.
  5. Ortega, J.M
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Any de publicació: 2002

Volum: 78

Número: 1

Pàgines: 57-61

Tipus: Article

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00361-2 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus