Higher alcohols and esters production by Saccharomyces cerevisiae. Influence of the initial oxygenation of the grape must

  1. Valero, E.
  2. Moyano, L.
  3. Millan, M.C
  4. Medina, M.
  5. Ortega, J.M
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Ano de publicación: 2002

Volume: 78

Número: 1

Páxinas: 57-61

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00361-2 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus