Higher alcohols and esters production by Saccharomyces cerevisiae. Influence of the initial oxygenation of the grape must

  1. Valero, E.
  2. Moyano, L.
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  5. Ortega, J.M
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 78

Nummer: 1

Seiten: 57-61

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00361-2 GOOGLE SCHOLAR
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