Mathematical quantification of microbial inactivation of Escherichia coli O157: H7 and Salmonella spp. on stainless steel surfaces soiled with different vegetable juice substrates

  1. Posada-Izquierdo, G.D.
  2. Pérez-Rodríguez, F.
  3. Zurera, G.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Any de publicació: 2013

Volum: 54

Número: 2

Pàgines: 1688-1698

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2013.09.037 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus