Mathematical quantification of microbial inactivation of Escherichia coli O157: H7 and Salmonella spp. on stainless steel surfaces soiled with different vegetable juice substrates

  1. Posada-Izquierdo, G.D.
  2. Pérez-Rodríguez, F.
  3. Zurera, G.
Zeitschrift:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 54

Nummer: 2

Seiten: 1688-1698

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2013.09.037 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus