The Production of Bioactive Hydroxytyrosol in Fermented Beverages: The Role of Must Composition and a Genetically Modified Yeast Strain

  1. Gonzalez-Ramirez, M.
  2. Gallardo-Fernandez, M.
  3. Cerezo, A.B.
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  7. Garcia-Parrilla, M.C.
Revista:
Fermentation

ISSN: 2311-5637

Año de publicación: 2024

Volumen: 10

Número: 4

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/FERMENTATION10040198 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor
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