Free amino acids and volatile compounds in vinegars obtained from different types of substrate

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Revista:
Journal of the Science of Food and Agriculture

ISSN: 0022-5142

Año de publicación: 2005

Volumen: 85

Número: 4

Páginas: 603-608

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/JSFA.2016 GOOGLE SCHOLAR
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