Higher alcohols and esters production by Saccharomyces cerevisiae. Influence of the initial oxygenation of the grape must

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2002

Volumen: 78

Número: 1

Páginas: 57-61

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/S0308-8146(01)00361-2 GOOGLE SCHOLAR
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