Changes in the lipid composition of Saccharomyces cerevisiae race capensis (G-1) during alcoholic fermentation and flor film formation

  1. Valero, E.
  2. Millán, C.
  3. Ortega, J.M.
Zeitschrift:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Datum der Publikation: 2002

Ausgabe: 35

Nummer: 7

Seiten: 593-599

Art: Artikel

DOI: 10.1016/S0023-6438(02)90916-3 GOOGLE SCHOLAR
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