Changes in the urea content of wine under different fermentation and aging conditions by two Saccharomyces cerevisiae races

  1. Valero, E.
  2. Mauricio, J.C.
  3. Milán, M.C.
  4. Ortega, J.M.
Revista:
Biotechnology Letters

ISSN: 0141-5492

Any de publicació: 1999

Volum: 21

Número: 6

Pàgines: 555-559

Tipus: Article

DOI: 10.1023/A:1005524727317 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus