Changes in the urea content of wine under different fermentation and aging conditions by two Saccharomyces cerevisiae races

  1. Valero, E.
  2. Mauricio, J.C.
  3. Milán, M.C.
  4. Ortega, J.M.
Zeitschrift:
Biotechnology Letters

ISSN: 0141-5492

Datum der Publikation: 1999

Ausgabe: 21

Nummer: 6

Seiten: 555-559

Art: Artikel

DOI: 10.1023/A:1005524727317 GOOGLE SCHOLAR