Effect of grape skin maceration on sterol, phospholipid, and fatty acid contents of Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation

  1. Valero, E.
  2. Millan, M.C.
  3. Mauricio, J.C.
  4. Ortega, J.M.
Revista:
American Journal of Enology and Viticulture

ISSN: 0002-9254

Any de publicació: 1998

Volum: 49

Número: 2

Pàgines: 119-124

Tipus: Article

GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus