Mathematical quantification of microbial inactivation of Escherichia coli O157: H7 and Salmonella spp. on stainless steel surfaces soiled with different vegetable juice substrates

  1. Posada-Izquierdo, G.D.
  2. Pérez-Rodríguez, F.
  3. Zurera, G.
Revista:
Food Research International

ISSN: 0963-9969

Año de publicación: 2013

Volumen: 54

Número: 2

Páginas: 1688-1698

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODRES.2013.09.037 GOOGLE SCHOLAR

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