Effect of grape skin maceration on sterol, phospholipid, and fatty acid contents of Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation

  1. Valero, E.
  2. Millan, M.C.
  3. Mauricio, J.C.
  4. Ortega, J.M.
Revista:
American Journal of Enology and Viticulture

ISSN: 0002-9254

Año de publicación: 1998

Volumen: 49

Número: 2

Páginas: 119-124

Tipo: Artículo

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