Degradation of ascorbic acid and potassium sorbate by different Lactobacillus species isolated from packed green olives

  1. Montaño, A.
  2. Sánchez, A.H.
  3. Casado, F.J.
  4. Beato, V.M.
  5. de Castro, A.
Revista:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Any de publicació: 2013

Volum: 34

Número: 1

Pàgines: 7-11

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FM.2012.11.006 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus