Degradation of ascorbic acid and potassium sorbate by different Lactobacillus species isolated from packed green olives

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Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2013

Ausgabe: 34

Nummer: 1

Seiten: 7-11

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2012.11.006 GOOGLE SCHOLAR
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