Degradation of ascorbic acid and potassium sorbate by different Lactobacillus species isolated from packed green olives

  1. Montaño, A.
  2. Sánchez, A.H.
  3. Casado, F.J.
  4. Beato, V.M.
  5. de Castro, A.
Aldizkaria:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Argitalpen urtea: 2013

Alea: 34

Zenbakia: 1

Orrialdeak: 7-11

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FM.2012.11.006 GOOGLE SCHOLAR
Datuen iturria: Scopus