Effect of Temperature, modified atmosphere and ethylene during olive storage on quality and bitterness level of the oil

  1. Yousfi, K.
  2. Cayuela, J.A.
  3. García, J.M.
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Año de publicación: 2009

Volumen: 86

Número: 3

Páginas: 291-296

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11746-009-1348-9 GOOGLE SCHOLAR