Effect of sulfites and sorbates on the preservation and color of pickled blanched garlic under different storage conditions

  1. Casado, F.J.
  2. Sánchez, A.H.
  3. Beato, V.M.
  4. de Castro, A.
  5. Montaño, A.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Any de publicació: 2014

Volum: 38

Número: 3

Pàgines: 905-911

Tipus: Article

DOI: 10.1111/JFPP.12045 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus