Effect of sulfites and sorbates on the preservation and color of pickled blanched garlic under different storage conditions

  1. Casado, F.J.
  2. Sánchez, A.H.
  3. Beato, V.M.
  4. de Castro, A.
  5. Montaño, A.
Revista:
Journal of Food Processing and Preservation

ISSN: 1745-4549,  0145-8892

Ano de publicación: 2014

Volume: 38

Número: 3

Páxinas: 905-911

Tipo: Artigo

DOI: 10.1111/JFPP.12045 GOOGLE SCHOLAR
Fonte de datos: Scopus