Effect of Temperature, modified atmosphere and ethylene during olive storage on quality and bitterness level of the oil

  1. Yousfi, K.
  2. Cayuela, J.A.
  3. García, J.M.
Revista:
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society

ISSN: 0003-021X

Año de publicación: 2009

Volumen: 86

Número: 3

Páginas: 291-296

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S11746-009-1348-9 GOOGLE SCHOLAR
Fuente de los datos: Scopus