Débora
Villaño Valencia
Publications by the researcher in collaboration with Débora Villaño Valencia (14)
2008
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Antioxidant activity of phenolic compounds: From in vitro results to in vivo evidence
Critical Reviews in Food Science and Nutrition, Vol. 48, Núm. 7, pp. 649-671
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Antioxidant compounds and antioxidant activity in acerola (Malpighia emarginata DC.) fruits and derivatives
Journal of Food Composition and Analysis, Vol. 21, Núm. 4, pp. 282-290
2007
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Radical scavenging ability of polyphenolic compounds towards DPPH free radical
Talanta, Vol. 71, Núm. 1, pp. 230-235
2006
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Acute intake of red wine does not affect antioxidant enzymes activities in human subjects
International Journal for Vitamin and Nutrition Research, Vol. 76, Núm. 5, pp. 291-298
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Determination of the phenolic composition of sherry and table white wines by liquid chromatography and their relation with antioxidant activity
Analytica Chimica Acta
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El fruto de la acerola: Composición y posibles usos alimenticios
Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Vol. 56, Núm. 2
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Influence of enological practices on the antioxidant activity of wines
Food Chemistry, Vol. 95, Núm. 3, pp. 394-404
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Revisión de los métodos de evaluación de la actividad antioxidante in vitro del vino y valoración de sus efectos in vivo
Archivos Latinoamericanos de Nutricion, Vol. 56, Núm. 2
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The acerola fruit: composition, productive characteristics and economic importance
Archivos latinoamericanos de nutrición, Vol. 56, Núm. 2, pp. 101-109
2005
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Antioxidant capacity of plasma after red wine intake in human volunteers
Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 53, Núm. 12, pp. 5024-5029
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Comparison of antioxidant activity of wine phenolic compounds and metabolites in vitro
Analytica Chimica Acta, Vol. 538, Núm. 1-2, pp. 391-398
2004
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Antioxidant activity of wines and relation with their polyphenolic composition
Analytica Chimica Acta
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The antioxidant activity of wines determined by the ABTS· + method: Influence of sample dilution and time
Talanta, Vol. 64, Núm. 2, pp. 501-509
2003
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Evaluación de la actividad antioxidante de los vinos y su relación con la composición fenólica
VII Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL: Logroño. 21, 22 y 23 de mayo de 2003